Archive for março, 2013

PostHeaderIcon Cupcakes de Limão Amarelo e Mirtilo (Blueberry)

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PostHeaderIcon Comemorando o dia de waffles na Suécia

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PostHeaderIcon Pãezinhos macios e deliciosos, feito com a farinha Graham

Minha coisa favorita de assar é pão. Admito que asso mais pães agora que eu tenho uma batedeira com um gancho de massa, mas ainda mesmo assim ainda gosto de sovar a massa à mão por alguns minutos antes de dar forma! De vez em quando eu ainda fico surpreendida que, uma mistura simples de farinha, água e fermento podem se unir e se metamorfosear em delicioso pão que eu como diariamente!

Esta receita é de uma revista sueca que recebo em casa todos os meses. A receita não parece ser nada de especial, olhando para a lista de ingredientes, mas eu amo a farinha de Graham, então eu decidi dar-lhe uma chance. Que decisão maravilhosa! Macios, esses pães são saborosos com requeijão, geleias, queijos ou até mesmo puro (especialmente recém-saído do forno).

Graham Rolls Recipe

Serves 20
Allergy Milk, Wheat
Meal type Bread
Misc Child Friendly, Freezable, Pre-preparable
From magazine Hembakat

Ingredients

  • 50g fresh yeast
  • 50g butter
  • 400ml whole milk
  • 2 teaspoons salt
  • 1 tablespoon sugar
  • 180g Graham flour
  • 1/3 cup wheat germ
  • 330g all purpose flour (preferably organic)

Directions

1. Crumble yeast in a large bowl. Melt butter and add milk, heat it to 37°C (98°F) and pour over the yeast. Stir to dissolve.
2. Add remaining ingredients and stir until the dough comes together. Knead for 8-10 minutes. Form dough into a ball and place in an oiled bowl. Cover with a clean dish cloth and let rise 30-45 minutes.
3. Place dough on a floured surface and divide into 4 pieces. Divide each piece into 5 additional pieces. Roll into balls and place on a baking sheet lined with parchment paper. Sprinkle a little flour over the rolls and cover with a dish cloth. Allow rolls to rice 30-45 minutes. In the meantime, preheat over to 250°C (475°F).
4. Place baking sheet in the middle rack and bake 7-9 minutes. Let the rolls cool on a cooling rack before slicing.